牛肉的交易仍在继续，本周，加工商对尽可能多的库存的需求仍在持续，这推动了价格的上涨。

　　由于加商之间对可用库存的激烈竞争，以满足圣诞节订单，各种类别的供应价格进一步提高了5-7c/kg。

　　“有人预见到圣诞节前的需求和价格会如此之高吗？”以及“这种情况还会持续多久？”这些不可估量的问题成为目前卖牛肉的人谈论的主要话题。

　　“与其说是供应短缺，不如说是市场对爱尔兰牛肉的需求水平，”一位牛肉加工商解释说，他承认自己是一位没有预料到价格会达到目前峰值的生产商。

　　“我不得不说，这对2024年底的完成者来说是一个积极的因素，并且正在做很多事情来恢复对该行业的信心。

　　“但我希望目前的交易不会导致一种错误的信心。我们都知道过去几十年来牛肉价格的波动，我们认为认为牛肉价格已经一去不返的想法是愚蠢的。”

　　阉牛的报价为530-540美分/公斤，而本周报道的一些交易价格更高，特别是在库存数量较多的地方。

　　小母牛的报价一般为540-550美分/公斤，如果有大量肥育良好的小母牛，报价会更高。

　　对于那些拥有安格斯和赫里福德的人来说，工厂支票上的精华即将到来，品种奖金加上质量保证，现在的回报超过了每公斤6欧元，对许多供应商来说，每头猪的价值超过了2000欧元。

　　本周r级公牛的价格在550-555c/kg以上。

　　在价格不断上涨的情况下，对优质奶牛的需求巨大。好的r级奶牛每公斤能赚515-525美分，在一些数量更大的交易中，每公斤能多赚10美分，创历史新高。

　　工厂对所有等级的淘汰奶牛的需求水平如此之高，以至于奶牛群中的动物对-O级和p级奶牛的需求非常旺盛，这是奶牛场工人从未经历过的。