一家创造健康、可持续食品的先驱公司获得了350万英镑的投资，用于扩大其配料技术。

　　脂肪和油通过增加“润滑性”和“奶油般的”口感，使食物在质地上更有吸引力，更美味。然而，它们也会增加卡路里含量。

　　MicroLub是利兹大学研究的衍生产品，它开发出了独特的“支架”，由蛋白质和水制成，外面包裹着多糖，可以在不失去口感的情况下取代脂肪和油。

　　Northern Gritstone与联合投资者LIFTT和NPIF II - Praetura Equity Finance共同为MicroLub领投了总计350万英镑的种子轮投资。

　　MicroLub已经在一些最大的食品公司中获得了强大的吸引力，现在将能够测试其技术的进一步应用。

　　据世界肥胖联合会（world Obesity Federation）称，预计全球每年因肥胖造成的健康支出高达3.3万亿英镑，而在未来十年内，全球超过一半的人口将超重或肥胖。

　　MicroLub的目标不仅是使食品更健康，而且通过支持替代蛋白质行业使植物性食品不那么涩味来推动可持续性。

　　Northern Gritstone是一家由利兹大学、曼彻斯特大学和谢菲尔德大学于2021年成立的投资公司，致力于支持英格兰北部的科技企业，包括其创始大学合作伙伴的衍生产品。

　　今年早些时候，它支持了利兹大学的另一个分支机构，以扩大其开创性的工作，并加速为患者提供挽救生命的好处。

　　利兹大学负责研究与创新的副校长尼克·普兰特教授说：“这项开创性的研究正在解决一项重大的全球挑战，同时将英国置于减少健康不平等的最前沿。”我们为我们将学术研究转化为商业成功的记录感到自豪。”

　　MicroLub的创始人Anwesha Sarkar教授说：“当我们发现这项技术并测试了润滑性时，我们知道它有很多潜在的应用，现在我们可以通过Northern Gritstone的投资来探索。”

　　MicroLub的首席执行官大卫·彼得斯说：“MicroLub在食品领域有巨大的市场机会。我们已经与配料巨头和一些最大的食品和乳制品公司建立了强大的联系，他们正在寻找创新的方法，使他们的产品更健康、更有营养、更可持续。我对与客户的未来之旅感到非常兴奋。”

　　Northern Gritstone首席执行官Duncan Johnson表示：“Northern Gritstone很高兴能够支持MicroLub的*团队。肥胖在许多国家都是一个挑战，它降低了个人的生活质量，往往缩短了寿命。MicroLub表明，利兹大学的创新有潜力帮助解决这些全球挑战。”

　　今年8月，英国宣布，耗资3800万英镑的国家替代蛋白创新中心（NAPIC）将由利兹大学主办，詹姆斯·赫顿研究所、谢菲尔德大学和伦敦帝国理工学院共同领导，致力于开发对地球无害的动物蛋白替代品。