感恩节是一年中最令人期待的一餐之一，所以为了正确的理由让它令人难忘。感恩节食品安全指南包括适当的储存、食物准备和温度建议，这将防止你的客人食物中毒。遵循美国农业部发布的感恩节食品安全提示，从第一次去杂货店到最后吃剩菜。

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　　买火鸡：如果你要准备一只新鲜的火鸡，最好在感恩节前两天买。把它放在冰箱里的一个托盘上，可以接住任何可能漏出来的果汁，直到你准备好做饭

　　解冻火鸡：美国农业部建议在冰箱里解冻火鸡，但你需要足够的时间，因为冰箱解冻每4到5磅需要24小时。你也可以求助于微波炉，仔细按照说明书的说明，或者冷水法，每磅需要30分钟。疾控中心警告说：“永远不要把火鸡放在柜台上解冻。”“冷冻的火鸡是安全的，但解冻的火鸡必须在安全的温度下解冻。”一定要在解冻后和烹饪前去除火鸡的内脏，如果你用微波炉解冻，解冻后的火鸡要立即烹饪。

　　烹饪火鸡：在接触任何你准备的食物之前，用温水和肥皂洗手20秒，以防止感染或疾病传播。但是不要洗火鸡！它只会将病原体传播到厨房表面。将生火鸡与所有其他食物分开，使用单独的砧板、盘子和器皿处理生火鸡。将火鸡烹饪至165华氏度，将食物温度计插入火鸡胸部最厚的部分、大腿最里面的部分和翅膀最里面的部分。

　　实践安全的填料：即使填充鸟是一个家庭传统，避免食物中毒的最安全的方法是在火鸡外面的砂锅里单独烹饪填料，你可以确保它的中心温度达到165°F（使用肉类温度计检查）。美国农业部指出，如果你选择填塞火鸡，你仍然可以提前准备材料，但你应该把湿的和干的分开，把湿的放凉。在填充火鸡的空腔之前，将湿食材加入干食材中，并立即烹饪火鸡。使用食物温度计确保馅料的中心加热到安全的最低内部温度165°F。

　　对许多吃货来说，感恩节剩菜是这顿饭中最好的部分。他们会做美味的菜肴，比如脆皮土豆泥和馅饼。但是，即使你只是用微波炉炖青豆和做火鸡三明治，正确处理剩饭剩菜也是感恩节食品安全的重要组成部分。美国疾病控制与预防中心指出：“产气荚膜梭菌是一种生长在室温下的熟食中的细菌。”这是导致食物中毒的第二大常见细菌。症状包括进食后6至24小时内呕吐和腹部痉挛。”为了防止剩菜食物中毒，请遵循美国农业部的建议：

　　在两小时内将剩菜放入冰箱，防止细菌在食物上生长。

　　把剩菜存放在浅平底锅里这样它们就可以更快地冷却，并在40°F到140°F之间的不安全温度下花费更少的时间。

　　不要把馅料放在剩下的火鸡里；肉和馅分开存放。

　　不要吃在冰箱里放了三四天以上的剩菜。有限公司周二是投票日期。美国农业部建议，将剩下的火鸡冷冻四个月。

　　丢弃在室温下放置超过两个小时，或在90华氏度以上的温度下放置超过一个小时的火鸡、填料或肉汁。

　　将火鸡重新加热至内部温度165华氏度。用食物温度计检查内部温度。

　　有关食品安全的更多信息（英语和西班牙语），请致电美国农业部肉类和家禽热线1-888-674-6854。

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