我们中的许多人会从社交媒体和美食网红那里寻找晚餐的灵感，但这可能会产生一些意想不到的后果。菲奥娜·拉维尔博士是伦敦国王学院营养科学系的讲师，她参加了RTé第一电台的Drivetime节目，讨论社交媒体厨师是否会让孩子们放弃烹饪。（这篇文章包含了经过长度和清晰度编辑的对话节选——你可以听到上面25分钟的完整讨论）。

　　这一切都是为了追求完美。拉维尔说：“我并不是说它们不能被用在一个好的方法上，但很多社会学研究表明，这些厨师实际上把食物放在了如此高的位置上，以至于人们不敢尝试。”“人们希望他们能够制作出社交媒体上展示的可爱照片，或者米其林星级标准餐，所以这可能会对他们的准备行为产生负面影响。”

　　是因为饭菜太复杂了吗？“这太复杂了。人们现在认为他们必须达到这个标准，而不是理解一顿基本的饭也是可以接受的。我们的意思是，人们应该能够安全地吃到这顿饭：一顿安全可食用的饭，这是我们需要达到的最低限度。”

　　但所有人在社交媒体上关注食谱和视频都会有这种感觉吗？Lavelle说，这可能是代际差异。“随着社交媒体不断成长的这一代人，他们已经习惯了以这种方式接收信息和学习，可能存在代际差异，他们可能已经习惯了，一步一步地跟着视频走。”

　　“我们的研究表明，通过视频片段学习是有好处的。这只是试图通过社交媒体传达这样的信息：你不一定要吃到完美、理想的一餐。”

　　她说，一段60秒的TikTok视频可能要花几个小时才能拍完，还要有完美的灯光和看起来很丰盛的饭菜。“在所有社交媒体上都能看到——每个人都描绘了最好的故事，最好的版本。对于烹饪，有一些研究表明，这可能会让人们觉得难以企及。所以我们要打破常规，试着让人们去尝试，去尝试。如果你的饭菜看起来和Instagram上的照片不完全一样，也没关系。”

　　但是走出你的舒适区，试着遵循这些食谱呢？Lavelle说：“也许你是通过社交媒体获得（食谱）的，我并不是说这对每个人来说都是可怕的。”“但很明显，有些人更喜欢遵循传统食谱，即使只是在屏幕上阅读。只要试一试，如果最后看起来不好吃，但仍然可以安全食用，那就吃吧，没关系。”

　　如果你遇到了你没有的食材，也不一定就毁了。试着在网上寻找替代品。

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