由于它不依赖于目的地的自然属性，如阳光、大海和沙滩，美食旅游可以成为酒店和旅游企业的一个重要工具，让他们在非高峰期吸引游客。

　　然而，人们对食物作为旅游动机的研究还不够，尤其是在什么因素促使游客进行与食物相关的度假方面。瑞士洛桑EHL Lausanne大学的Barry O 'Mahony教授与越南岘港经济大学的Diep Ngoc Su博士以及澳大利亚Swinburne理工大学的Lester Johnson教授共同研究了这一主题，以确定潜在的美食游客的内在动机。

　　他们的研究结果帮助我们从游客和目的地的角度理解食物旅游动机，同时也为目的地管理组织(DMOs)和酒店经营者提供了实用的建议。

　　旅行动机有两大类:推动因素和拉动因素。

　　推动因素与内部旅行动机有关，比如恢复活力、摆脱常规、探索新地方和放松。

　　吸引力因素是吸引游客选择一个目的地而不是另一个目的地的目的地属性。

　　为了进一步验证这些因素，研究小组浏览了5个美食旅游博客，寻找文章来展示美食旅游的动机，以及他们对美食目的地的吸引力的看法。博客包括:全球厨房、旅行片段、餐车背后、安迪的不幸遭遇、Funnelogy频道。这些获奖的博客之所以被选中，是因为它们通过美食激发了读者的旅行冒险精神。对14个月的博客文章进行了分析。

　　在一项在线调查中，数据收集自linkedin和Facebook上的美食家群体。要求每个小组至少有1000名成员，参与者应该打算在不久的将来进行一次美食旅游度假。超过350名来自不同背景的参与者完成了调查。将近一半的人年龄在25至35岁之间，其余的人年龄在36至65岁之间。超过90%的游客拥有本科或硕士学位，这意味着美食游客具有较高的教育水平。年收入从低到高不等，说明收入并不是食品旅游的主要驱动力。

　　根据这项调查，我们发现对一个美食旅游者来说是很重要的。其中三个是推动因素:食物的味道、文化体验、社交;而剩下的三个则是吸引力因素:核心美食旅游吸引力、传统美食吸引力和地方目的地吸引力。

　　食物的味道被发现是最重要的动机，为美食游客。

　　文化体验与社会化其次，后者被描述为希望在美食旅游目的地增进友谊。美食游客寻找的目的地有丰富的文化和遗产特色，独特的专卖店，出售当地农产品的市场，文化活动，农村环境和农贸市场。

　　食品旅游吸引另一个动机，包括传统的食物村和游客友好的食物市场;和

　　当地的目的地上诉也是一个主要的动机，包括以美食和其他美食目的地传统为特色的文化活动。当地旅游目的地的吸引力与参与多元文化活动的机会有关。

　　还有很多与食物相关的体验可以吸引美食游客:

　　餐厅与当地人另一个是追求体验，让游客品尝家常食物和体验当地文化。

　　烹饪课程，游客友好的食品市场和包装食品旅游可以帮助美食游客增进与其他游客的友谊，熟悉农民、厨师和食品生产商，或与当地厨师接触。

　　美食节或活动还可以为美食游客提供刺激的美食旅游体验。

　　酒店经营者和目的地管理机构应提供各种与食品相关的产品和服务，以获得食品旅游效益。

　　例如，他们应该为游客提供在传统环境下品尝当地食物的机会，正宗的餐厅或传统美食村。这种策略还可以帮助设计独特的主题为游客体验，同时创造一个有吸引力的美食目的地形象。

　　目的地管理组织还可以通过在其目的地提供的与食品有关的活动，着重加强文化体验。每个目的地都有一个独特的故事，与当地的文化，人民和食物的传统，可以与游客分享。这些故事是一个伟大的工具，目的地营销推广独特的旅游体验和发展一个独特的目的地品牌。

　　目的地管理者应该考虑的另一个策略是为美食游客提供与其他美食爱好者和游客交流和联系的机会。例如，建立由名厨带领的美食之旅，或者由当地厨师组织的烹饪班，都是让参与者有机会通过各种方式互相了解，比如一起做饭和吃饭。

　　美食旅游的动机是多样的，目的地可以通过多种方式吸引美食游客。