一个魁梧的运动营养市场的18%是新产品和行业继续innovation-inspired观众提供新的和令人兴奋的解决方案。但什么产品真正能坚持下来呢?

　　这是营养综合有限公司(Nutrition Integrated Ltd .)的老板尼克 摩根(Nick Morgan)上周在阿姆斯特丹举办的nutramaterials运动营养峰会(Sports Nutrition Summit)上发表的“打造酒吧”(build a bar)演讲中提出的问题。

　　他透露了来自Sports Integrated定制酒吧数据集的欧盟数据，该数据集涵盖多个市场的5000个酒吧。数据显示，尽管健康棒的大量涌入，但包装内真正的产品种类并不多。

　　“实际上，一旦你剥去包装，市场上只有15-20种不同的、具有重要影响力的酒吧产品可供选择。

　　“随着时间的推移，随着需求的实现，这种主张的数量可能会进一步减少。”

　　热点

　　摩根描述了健康棒市场的“热点”或主要类别:高蛋白(约20克)、低糖(低于5克)，如手榴弹和奎斯特(Quest);或“食物第一”和“天然”产品，如纳科德(Nakd)和Kind等成分较少。

　　但摩根说，“高蛋白低糖”这一类别在区分哪些产品针对运动营养消费者，哪些产品针对活跃的生活方式消费者时变得非常混乱。

　　“品牌正通过进入大众市场来吸引更多消费者，这使得很难说我们现在的行业是什么。”

　　糖统计发现

　　不出所料，排在首位的是“蛋白质”，其次是“无麸质”，其次是“素食”、“能量”、“有机”、“纤维”和“无添加糖”。

　　摩根指出，为了满足社会减少食糖的需求，许多品牌似乎都在努力将每份含糖量控制在5克以下。

　　但如果他们不能做到这一点，那么降低含糖量的需求似乎就变得多余了。相反，各大品牌似乎只是专注于确保他们能够通过使用枣等甜味成分，来制造一种“无添加糖”或“天然”的产品。

　　他说，这就形成了一种奇怪的“无人区”，在这里，大多数酒吧的每份含糖量都不超过5克或10克，很少有酒吧处于中间位置。

　　许多品牌都试图克服的另一个问题是，创造一种充满甜味剂的“高蛋白低糖棒”所带来的通便效果。

　　为了找到一个中间路线，一些创新正在利用IMOs和前生物纤维，如糙米麦芽、花生、豌豆和大米蛋白、菊苣纤维、可可脂和大米淀粉。

　　蛋白质

　　从目前市场上棒材的蛋白质来源来看，72.8%来自牛奶，37.5%来自乳清，60.4%来自植物，22.8%来自胶原蛋白，8.8%来自酪蛋白，8.5%来自鸡蛋，0.4%来自动物，0.2%来自昆虫。

　　然而，当巧克力棒被归为“食物第一”类时，使用植物蛋白的巧克力棒数量激增至75.8%，其中乳清仅占25.6%，牛奶占23.8%。

　　摩根表示，这可能意味着，购买“食品优先”类产品的消费者更关心动物蛋白的健康或道德含义。

　　额外的好处

　　目前有14%的酒吧声称“有优惠”，因此了解哪些额外的优惠能引起消费者的共鸣是很重要的。

　　摩根指出，冷藏益生菌蛋白棒在美国正变得越来越大，益母性添加物和更明显的胶原蛋白棒也是如此——他认为有三种趋势可能会蔓延到欧洲。