利乐亚太集群营销服务总监Ratanasiri Tilokskulchai在活动中向媒体发表讲话。利乐包利乐公司已经确定了围绕卫生、数字化和个人体验领域的七大食品和饮料趋势，它们一直是并将继续成为今年该行业的主要驱动力。

　　Tetra Pak亚太集群营销服务总监Ratanasiri Tilokskulchai (Taan)表示，公司的全球洞察力和分析团队通过各种方法确定了这些趋势，包括社会倾听、调查、比较、信息收集等。

　　Taan告诉FoodNavigator-Asia:“我们几年前才把这个项目命名为‘Trendopedia’，但利乐公司的这种(趋势发现)已经持续了很长时间。”

　　“健康、可持续性和透明度正在成为行业规范，就像数字化一样，越来越多的价值被发现在带有特定目的的个人体验中。

　　“这一次，我们发现这些趋势延伸开来，从最基本的卫生和健康需求，到数字化，以及是什么让餐饮品牌特别，能够在行业中脱颖而出，我们把这些归纳为七个关键趋势。”

　　在泰国和新加坡媒体在公司客户创新中心(CIC)举行的独家活动中，她在演讲结束后向我们介绍了以下七个主要趋势:

　　1)健康的选择

　　Taan说:“对健康选择的需求是由对长寿和自然的渴望所驱动的，然而它的定义可以是相当灵活和动态的。”

　　例如，以前被认为是“有害”的脂肪，现在随着健康脂类的出现，已经找到了“有益”的位置，而过量摄入糖则越来越被发现对人类健康有害。

　　她还表示，与世界其它地区相比，亚太地区的增长速度要快得多。

　　“随着食糖税和其他政府措施的实施，以及消费者意识的提高，这一趋势已经变得更加强烈，尽管它在以前的其他地方更加明显。”

　　2)未来的友好

　　当谈到餐饮生产时，可持续性已经成为许多品牌的一个重要考虑因素，而保持流程的“未来友好性”也变得越来越重要。

　　她说:“无论是在商业活动还是经营活动中，环保和可持续都是非常重要的。”

　　“我们惊讶地发现，即使在印度尼西亚这样的国家，我们没有预料到它会排名很高，但它在公司和消费者名单上的排名也非常靠前。”

　　3)赤裸的真相

　　Taan补充道:“说到透明度，最重要的是要公开所有信息，无论是品牌、原料还是原料来源——这是消费者想要的。”

　　可追溯性被认为是这一趋势的核心组成部分，因为需要减少使用消费者“无法理解”的成分名称。

　　4)只是现在

　　她解释说:“这指的是人们对便利和便捷选择的需求日益增长，以及消费者越来越想要随时随地能买到的东西。”

　　“不仅产品和信息必须容易获得，品牌作为一个整体必须呈现在网上，让消费者找到更多信息或进行购买——现在是机会之窗，那些跟不上的品牌将错过机会。”

　　在生产方面，对简单性和速度的日益增长的需求也推动了制造过程自动化的兴起。

　　5)全球在地化了

　　“全球本土化”一词将当前消费者的口味描述为既是本地化的，又是全球化的——既想要来自远方的味道，又想要家乡的味道。

　　Taan说:“例如，马来西亚消费者可能想尝试非洲茶，但也非常喜欢当地风味的栗子奶。”

　　“我们的研究清楚地表明，消费者不仅对其中之一感兴趣，而且对两者都感兴趣。”

　　6)所有的经验

　　她补充说，如今的食品和饮料已经不仅仅是口味和消费，而且越来越需要提供一种体验式的体验。

　　“体验在于细节，在于能够通过社交媒体分享这些内容，或者通过使用增强现实(AR)等技术来增强这些内容。”

　　7)一个的故事

　　Taan表示:“这一切都是为了让它恰到好处地进行定制和个性化。”

　　“这不是为每个人创造不同的产品，而是与消费者对话。例如，对于低糖或低脂肪的产品，这些天的信息通常是想要照顾好自己的“你”，或引导一个积极的生活方式，等等。