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　　全球市场研究中心的研究内容开发人员Akshay Kedari指出，虽然健康的早餐食品和能量饮料已经获得了优先权，但水果零食在大众中越来越受欢迎。

　　阿卡什Kedari

　　健康意识的持续发展带来了餐饮领域的一场革命。

　　健康食品不再是一个小众群体，更普遍的健康食品运动正在开始整合。这些条件正在改变食品行业的格局，为水果零食市场提供一个利润丰厚的增长空间。

　　提高意识

　　更敏锐的健康意识是推动健康食品选择和水果零食销售的主要决定因素之一。由于互联网的日益普及和健康生活方式的日益普及，消费者越来越关注与饮食和营养有关的事实和信息。

　　这一发展在消费者中形成了一种关于健康食品选择的良好心态。受超市货架上大量加工食品供应的推动， 预计未来几年，水果零食行业将形成相当大的吸引力。

　　需求的透明度

　　随着人们意识的增强，改变餐饮行业的最大趋势是对透明度的要求。

　　顾客积极地想知道和理解他们所吃食物中的成分。如今，人们更倾向于在把产品放入购物车之前翻看包装，查看成分和营养成分。

　　这种购买习惯进一步推动食品公司推出成分表更短、更有机、更自然、更容易理解的产品。随着这一变化，吸引和留住顾客的注意力，预计在未来几年，全球水果零食行业将变得容易得多。

　　政府计划

　　在全球范围内促进水果零食的销售方面，越来越多的政府举措进一步提高了消费者的意识和偏好。

　　与肥胖相关的流行病日益流行，引发了高血压和糖尿病等疾病。受此影响，一些政府机构已开始推广健康生活方式，鼓励市民更仔细地考虑饮食选择。

　　最近在英国公共卫生组织(PHE)的Change4Life运动中进行的一项调查发现 80%的父母(约84%)不确定什么是孩子的健康早餐。

　　随着“Change4Life”活动等活动的开展，该行业可能会在零食选择方面经历全球转变，为水果零食行业创造一个公平的竞争环境。

　　影响中国新兴的健康生活趋势

　　中国政府最近制定了新的营养政策和卫生措施，重点解决日益严重的慢性病流行问题。

　　据全球餐饮活动平台Fi Global称，中国消费者——尤其是年轻人——越来越关注自己的健康。

　　这改变了他们的食物和零食偏好，包括低油、低盐和低糖的产品，大大提升了该国食品行业的重要性。这种变化尤其体现在食品营养和保健食品领域。

　　事实上，在2017年，中国常温酸奶和新鲜酸奶的销量分别增长了27%和8%，这表明乳制品在中国的受欢迎程度在上升，这很可能为该地区的水果零食行业提供巨大的市场潜力。

　　网络零售商如何为水果零食市场带来新的收入

　　今天的消费者正在积极寻找新的方式使他们的生活更方便。这就是Uber Eats这样的外卖服务越来越受欢迎的唯一原因。此外，互联网用户的数量也将大幅增加。

　　在线零售商将互联网使用量和对便利的需求上升视为机遇，亚马逊(Amazon)和沃尔玛(Walmart)等零售商正利用这一机遇扩大服务。

　　电子商务巨头已在其网站上加入了活跃的杂货商品目录，这再次为水果零食产品提供了更多的曝光机会，因为它们不必在杂货货架上争夺实体空间。

　　此外，随着零售商努力使他们的新服务获得成功，水果零食预计将成为最受欢迎的产品。

　　因此，考虑到消费者、政府和在线零售商的支持，未来几年水果零食的销量预计将会上升。根据全球市场研究公司(Global Market Insights)的预测，到2025年，该行业规模有望突破80亿美元大关。