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　　莱瑟海德食品研究员最近的一项消费者研究发现，73%的35岁以下的英国人和51%的35岁以上的英国人更有可能购买强化食品。

　　科学集团(Science Group)市场研究员10月份进行的一项调查还显示，41%的消费者购买早餐麦片是因为它们的营养强化，37%的人说酸奶或牛奶等乳制品也是如此。27%的受访者提到了面包。

　　选择强化食品的原因因性别、年龄而异。

　　36%的受访者提到，保持整体身体健康是最重要的。然而，这一比例在男性和16-35岁人群中分别上升到了46%和53%。年轻人群也更有可能购买强化食品，以补充与饮食选择相关的营养不足，如纯素食(占29%，而非总人口的16%)。

　　这样的见解可以为新产品的开发提供信息，但它们也指出了制造商可以改进标签和营销方式，以强调现有产品的营养价值。-辛迪·比尔伦，Leatherhead公司消费者与感官总监。

　　在被问及是否希望看到某些类别的强化食品时，进口零食是所有年龄组中最受欢迎的选择，其次是烘焙豆和意大利面酱等储藏柜必需品。

　　但是，年轻的一组对强化食品的胃口最大:58%的人想要更多的强化食品(而年长的一组只有27%)。

　　Leatherhead的消费者和感官总监辛迪?比尔伦(Cindy Beeren)表示，这些洞见可能为更专注的产品开发奠定基础。

　　她说:“深入研究这些变化，了解人们为什么会做出这样的选择，以及他们在食品和饮料产品中寻找什么，这很有趣。”

　　这种对零食和储藏柜必需品的兴趣表明，许多生活忙碌的人希望食品行业能帮助他们做出更多有益于健康的选择。这样的见解可以为新产品的开发提供信息，但它们也指出了制造商可以改进标签和营销方式，以强调现有产品的营养价值。"

　　市场观察(Market Watch)表示，全球强化食品市场将出现快速增长，预计到2027年底将突破5000亿美元。

　　有健康意识的人愿意花更多的钱来购买强化食品，他们对强化食品的需求尤其增长。另一方面，粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)已确定有针对性的食品强化计划是减少营养不良流行的成功战略。

　　全世界约有20亿人仍然无法获得健康和可持续生活方式所需的基本矿物质和维生素。

　　强化包括添加营养物质，这些营养物质在加工前可能存在，也可能不存在。它可以用来改善人口的营养状况，如 在英国，面粉与钙的强制性强化。其他产品 自愿强化的，如早餐麦片零食和传播。