赫斯顿·布卢门撒尔每次都有一个“完美”煮鸡蛋的专家公式_健康动态

　　把鸡蛋煮到完美是一项棘手的任务，但著名厨师赫斯顿·布卢门撒尔设计了一个专家“配方”，可以一直做到“完美”的煮鸡蛋。

　　赫斯顿的万无一失的“配方”，经过“不懈的试验”，确保他的半熟鸡蛋总是“完美的”。在《卫报》之前的一篇文章中，他将理想的鸡蛋描述为“蛋黄温暖而松软，包裹在一层刚刚凝固的蛋清中。”

　　他的独特技术根本不涉及煮鸡蛋，而是在水浴中轻轻地炖鸡蛋。这种方法会慢慢改变蛋黄和蛋白的质地，从而更好地控制温度。

　　那么，煮鸡蛋最好的方法是什么呢？赫斯顿久经考验的配方首先将一个鸡蛋放入一个带玻璃盖的小炖锅中。你可以在水浴中一次煮两到三个鸡蛋，前提是平底锅不要太挤，否则会影响鸡蛋的正常烹饪。

　　锅装满后，倒入水，直到水刚好盖住鸡蛋。厨师赫斯顿·布卢门撒尔说，你不应该再加“一毫米”的水。他建议说：“如果鸡蛋被一厘米的水覆盖，你仍然可以得到同样的结果，但你必须调整时间。”

　　当水位刚刚好，把锅放在最大的火上，盖上盖子，把水烧开。一旦液体开始冒泡，立即将锅从火上移开。

　　把锅盖盖上，放在一边，在你的计时器上计时六分钟，精确到六分钟。根据赫斯顿的说法，要想做出“完美”的鸡蛋，“精确”地选择时间至关重要。

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