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　　无面粉巧克力蛋糕是一种非常丰富和美味的巧克力甜点。类似于松露的内部，这种无麸质甜点会轻松满足你对甜食的喜爱!

　　还在寻找更好的无面粉甜点吗?试试这些无面粉的布朗尼、巧克力饼干或花生酱饼干吧!这些无麸质食物都很美味，质地最美味、最柔软。

　　如果你正在寻找一份丰富、颓废的甜点，那就别再找了。自制无面粉巧克力蛋糕刚开始做起来可能有点吓人，但其实很容易。另外，你不能要求一个更颓废，丰富和流口水的食谱，一定会给任何人留下深刻的印象!

　　好消息是，它不含麸质，所以它适用于有不同饮食限制的群体!你甚至不会想念面粉，因为蛋糕是如此的湿润和美味。又软又软，就像松露巧克力的内部。甜点梦是由什么组成的!

　　无面粉巧克力蛋糕有很多不同的食谱，但这个食谱的主要原料是糖、巧克力、黄油和鸡蛋。大量的鸡蛋使这款甜点在不添加面粉的情况下呈现出蛋糕的形式。

　　砂糖:让蛋糕又甜又好吃!

　　浓咖啡:即使你不喜欢咖啡，一丝浓咖啡和浓郁的巧克力味也能提升整体的味道。

　　盐:一点点就可以让整个蛋糕尝起来更好吃!

　　巧克力片:我建议使用半甜、苦甜或黑巧克力片，因为糖是单独添加的。

　　黄油:我用了无盐黄油来增加无面粉巧克力蛋糕的口感。

　　香草好吧，没有什么惊天动地的。我认为几乎所有的甜点食谱都需要香草，但我也喜欢它是制作无面粉巧克力蛋糕的必备原料。使用纯香草精，味道最好!

　　大鸡蛋:让蛋糕有结构。

　　与奶酪蛋糕类似，这种无面粉巧克力蛋糕使用水浴来正确设置。但相信我，要做到这一点并不难!按照这些说明做，你就会得到有史以来最丰富、巧克力味最浓、不含谷蛋白的甜点。

　　预热烤箱，准备平底锅:将烤箱预热到华氏300度，在一个9英寸的平底锅底部铺上羊皮纸。在锅的内部和烤盘纸的顶部喷上烹饪喷雾。用厚铝箔包住烤盘的底部。另外，在一个大的砂锅盘(我用11×13英寸)或烤盘上装满大约1/2英寸的水形成一个水浴。

　　咖啡混合物:在一个小炖锅中，中火加热，将糖，咖啡和盐混合。搅拌均匀，加热，直到糖和盐完全溶解。从火上移开。

　　融化巧克力:将巧克力放入微波炉安全的碗中。以50%的功率加热1分钟至融化，每分钟之间搅拌均匀。或者，你也可以用双层锅融化巧克力。当所有的巧克力都融化了，转移到搅拌器的碗里。

　　混合:使用搅拌器，以低速到中速搅拌，每次加入一汤匙黄油，直到所有的黄油都加入并与巧克力融化。随着搅拌器的运转，加入咖啡糖混合物并搅拌至完全混合。加入香草，然后搅拌均匀，根据需要刮碗的两边。

　　加入鸡蛋，加入平底锅:在搅拌器仍在运行的情况下，慢慢加入鸡蛋。你想让它们完全混合在一起，但你不想过度混合面糊。刮碗的两边，最后搅拌一下，确保所有的东西都充分混合。将所有面糊转移到准备好的烤盘中。

　　烘烤:将内衬铝箔的烤盘放入水浴中，放入预热好的烤箱烘烤45-50分钟。蛋糕的中心应该是固定的，但稍微摇晃。

　　冷藏:为了达到最佳效果，将蛋糕在平底锅中冷藏一晚。我可以跳过这一步，把它从烤箱里拿出来几个小时后就把它从锅里拿出来了，但经过一晚的冷藏后效果更好。从平底锅中取出，将弹簧释放到生活的一面，然后转移到蛋糕拼盘上。

　　食用:无面粉巧克力蛋糕配上鲜奶油或一勺香草冰淇淋和新鲜浆果。

　　就像芝士蛋糕一样，在从烤箱中取出之前，你希望你的无面粉巧克力蛋糕凝固，但中间仍然有点晃动。水浴和较低的烹饪温度真的让这个食谱很难搞砸，所以如果你最终把蛋糕从烤箱里拿出来提前或晚了几分钟，也不用担心。

　　“完成”窗口大概是10分钟左右，所以随着时间的临近，继续检查中心。

　　使用高品质的巧克力!由于巧克力是这款蛋糕的主要原料之一，所以使用高品质的巧克力会产生高品质的风味。你可以用烘焙巧克力或巧克力棒代替巧克力片，但这些需要在融化之前切成小块。

　　不要过度混合:不要过度混合面糊。搅拌直到所有的鸡蛋都混合在一起，碗的底部和侧面都被刮下来并混合在一起。

　　使用其他平底锅:我见过其他人用蛋糕平底锅做无面粉巧克力蛋糕，但我没有运气尝试过。蛋糕会和羊皮纸粘在一起。如果你有一个小一点的烤盘，我建议把食谱切成两半。

　　加入万尼酒:每个人都知道橙子和巧克力是一对神奇的组合，所以在无面粉巧克力蛋糕中加入橙子味的利口酒对我来说似乎是理所当然的。你甚至可以更进一步，加入一点橘子皮来增强柑橘的味道。

　　将剩余的无面粉巧克力蛋糕放在密封容器中，放入冰箱保存5天。

　　您可以将整个无面粉巧克力蛋糕或单个巧克力蛋糕冷冻最多3个月。将蛋糕或切片放在羊皮纸上，然后放在烤盘上。冷冻3-4小时，直到完全冻结，然后转移到一个密封容器或冷冻密封袋。解冻时，取下羊皮纸，放在盘子或蛋糕盘上。盖上保鲜膜，放在冰箱里4-6小时，或过夜，直到完全解冻。

　　无面粉巧克力蛋糕是一种很棒的提前制作的甜点!在食用前3天制作。将其放入密封容器或用保鲜膜覆盖的盘子中冷藏。

　　现在把它固定起来，以便以后找到它

　　销,

　　将烤箱预热到华氏350度。在一个10英寸的弹簧形平底锅的底部铺上羊皮纸，在平底锅和羊皮纸的内部喷上烤盘喷雾。用几层厚铝箔包住弹簧成型锅的底部，把铝箔一直包裹到锅的两边。

　　将咖啡、糖和盐加入一个小炖锅，用中火煮，直到所有的糖都溶解大约3分钟。关火备用。

　　将巧克力放入微波炉安全的碗中。以50%的功率加热1分钟至融化，每分钟之间搅拌均匀。或者，你也可以用双层锅融化巧克力。当所有的巧克力都融化了，转移到搅拌器的碗里。

　　使用搅拌器，以低速到中速搅拌，每次加入一汤匙黄油，直到所有的黄油都加入其中，并与巧克力融化。随着搅拌器的运转，加入咖啡糖混合物并搅拌至完全混合。加入香草，搅拌均匀，直到完全混合，根据需要刮掉碗的边缘和底部。

　　继续搅拌，慢慢加入鸡蛋。你想让它们完全混合在一起，但你不想过度混合面糊。刮碗的两边，最后搅拌一下，确保所有的东西都充分混合。将所有面糊转移到准备好的烤盘中。

　　将内衬铝箔的平底锅放入水浴中，放入预热好的烤箱烘烤55-60分钟。蛋糕的中心应该是固定的只有轻微的晃动。

　　为了达到最佳效果，把蛋糕放在平底锅里冷藏一晚，或者至少4个小时。要从锅中取出，松开弹簧，打开锅，将蛋糕倒置放进蛋糕拼盘。如果需要的话，用刀在蛋糕的外面划一圈，帮助蛋糕从侧面脱落

　　配上鲜奶油或一勺香草冰淇淋和新鲜浆果。

　　最初发布于2019年3月6日

　　更新于2024年2月3日

　　热量:511kcal碳水化合物:47g蛋白质:6g脂肪:34g饱和脂肪:20g多不饱和脂肪:2g单不饱和脂肪:10g反式脂肪:1g胆固醇:125mg钠:135mg钾:282mg纤维:3g糖:41g维生素A: 613iucal44mgiron: 3mg

　　营养信息是自动计算的，所以只能作为一个近似值。