尼娜·梅塔耶是第一位获得世界顶级糕点厨师奖的女性，她不赞成减少黄油的使用。

　　metayer的蛋糕刚刚为她赢得了国际面包师和糕点师联盟颁发的梦寐以求的“世界糖果师”奖。这是该奖92年历史上首次授予女性。

　　但你不会发现这位35岁的老人在追随任何现代潮流或选择低脂食品。

　　“我喜欢有黄油、麸质和鸡蛋的蛋糕，”她告诉法新社。“我的工作原则是，你不应该对别人撒谎。我们吃蛋糕是为了快乐。”

　　她补充说，优质、美味的食材不可避免地会减少所需的糖量。

　　迈耶成功的其他方面则不那么传统。她赢得了新的荣誉，而不是一家著名的餐馆或商店的一部分。

　　相反，metayer在巴黎郊外商业区的一个工业空间里经营着一项快递服务。

　　她忙着准备新的芒果挞，她告诉法新社，关键在于精确和小的改动，而不是疯狂的创意。

　　她说:“我不是在想以前没人做过的难以置信的食谱。”“这是一种直觉，但也要精确到毫米——所有东西都是称重、计算的……我们有微型秤，这样我们就可以把它们复制到最后一片味道。”

　　作为一名面包师，迈耶在15年前刚开始工作时，发现很难打入男性主导的法国面包房世界。

　　她说，改做蛋糕“并不容易”，但凭借坚持不懈的精神，梅塔耶在雅尼克·阿莱诺(Yannick Alleno)和阿曼丁·查格诺(Amandine Chaignot)等顶级厨师的米其林星级厨房里找到了工作，最终获得了法国导游颁发的最高奖项。

　　“尼娜代表了现代糖果界最好的一切。她真的在推动这个行业向前发展，”《高尔特米洛》美食指南的马克·埃斯奎尔(Marc Esquerre)说。

　　迈特耶三年前搬到这个大工业区，开始自己创业。她说，这个系统可以让她避免浪费，直接满足顾客的需求。

　　梅塔耶经常在网上发布她和两个小女儿一起做蛋糕的视频，她说她想告诉大家，“女厨师、女企业家和幸福家庭”是可能的。

　　在她身边，副厨们正在给芒果、百香果帕夫洛娃饼和鞑靼挞增添风味。

　　30岁的露西·马丁-皮埃拉特说:“这种氛围，在女厨师的领导下，一个紧密的团队，让刚开始做糕点工作的年轻女性放心，因为并不是所有地方都是这样的。”

　　“这是令人鼓舞的。我们看到没有玻璃天花板。”她的同事、27岁的玛蒂尔德·珍妮斯补充道。

　　这个团队从3人迅速发展到30人。但是，尽管上个月的颁奖后订单大量涌入，但梅塔耶的丈夫马修·萨洛梅(Mathieu Salome)表示，他们不想把它变成一条生产线。

　　“我们是工匠，不是工厂工人，”他说。