亚洲食物与西方食物，椰油对COVID-19的作用，植物性生产，以及更多的食品科学与技术故事将在本期《科学短片》中呈现。

　　新加坡研究:亚洲食物比西方快餐更不健康

　　新加坡一项新的研究声称，亚洲饮食比西方饮食更健康的“都市神话”已经被推翻，尤其是在饱和脂肪、钠和胆固醇方面。

　　新加坡临床营养研究中心(CNRC)进行了这项研究，研究对象包括25种最受欢迎的亚洲当地食物(来自中国、马来和印度菜)以及29种西方快餐。

　　所有食物的能量、总脂肪、饱和脂肪、钠和胆固醇含量都根据它们各自的份量进行了检查。通过访谈和问卷调查，选择当地最常见的食物种类。

　　椰子和COVID-19:菲律宾研究椰子油作为潜在治疗药物的抗病毒特性

　　菲律宾正在研究用初榨椰子油(VCO)作为新型冠状病毒(COVID-19)的潜在治疗方法。自那以来，新型冠状病毒已在全世界感染了8万多人，导致2800多人死亡。

　　目前还没有针对COVID-19的疫苗或特异性抗病毒治疗。据科学技术部菲律宾卫生研究和发展理事会(PCHRD-DOST)执行主任Jaime Montoya博士说，菲律宾的研究人员现在正在测试VCO。

　　PCHRD-DOST于2月7日宣布，它将在感染COVID-19的患者身上测试一种“功能性食品”，蒙托亚博士在2月底证实这种食品是椰子油。

　　基于植物的Veego:政府支持的公司成立了新加坡第一家本地替代蛋白生产工厂

　　新加坡农业食品公司Life3 Biotech在新加坡食品局(SFA)的支持下，正在建立该国第一个本地植物性蛋白质生产设施，并计划在今年晚些时候扩大生产规模。

　　这家工厂生产的第一种产品将是Veego，一种由豆类、谷物、真菌和其他天然食品混合而成的植物性原料。

　　“这些成分经过特别挑选，以提供高营养品质的蛋白质和纤维，以及低脂肪。“Veego不含人工色素或香料，也不含任何防腐剂，”Life3生物技术创始人Ricky Lin告诉亚洲食品导航网站。

　　与之携手:绿洲和利乐在阿联酋推出可持续的水盒包装

　　阿联酋的食品和饮料制造商国家食品公司(NFPC)推出了它的绿洲品牌饮用水的可持续利乐纸箱包装，这是该地区第一个这样做的水品牌。

　　这种水有330毫升的纸盒包装，将于2020年3月中旬在各大超市销售，零售价为1.5 AED(0.41美元)。

　　利乐公司可持续发展(大中东和非洲)部门的负责人Rodney Reynders告诉亚洲食品导航员，“研究表明消费者非常清楚包装对环境的影响。”

　　除了大米:印度政府敦促提高谷物产量，以确保安全

　　科学家正在推动印度集中精力提高其传统主食水稻以外的农作物的产量，如果印度希望有效地解决粮食安全、气候变化影响和营养不良这三重威胁的话。

　　这项研究是由来自印度和美国不同机构的科学家进行的，这些机构包括印度商学院、哥伦比亚大学、印度公共卫生基金会等。

　　研究人员把重点放在了印度季风季节通常种植的四种谷物上:水稻、粗谷类指粟、珍珠粟和高粱。这四种作物加起来占2007年至2011年季风谷物总产量的85%。