科学证实了当地的智慧，在当地的无刺蜂蜜中发现了一种罕见的、健康的糖，而这种糖在其他食物中是找不到的。

　　昆士兰大学有机化学家副教授玛丽·弗莱彻说，土著居民早就知道当地的无刺蜂蜜具有特殊的保健特性。

　　我们测试了两种澳大利亚本土无刺蜜蜂的蜂蜜，两种在马来西亚，一种在巴西，发现它们85%的糖是海藻糖，而不是之前认为的麦芽糖。”

　　玛丽·弗莱彻，昆士兰大学副教授、有机化学家

　　弗莱彻博士说，海藻糖是一种罕见的低血糖指数糖，在其他食物中都不是主要成分。

　　“传统上一直认为无刺的蜂蜜对糖尿病有好处,现在我们知道为什么——低GI意味着需要更长的时间糖被吸收到血液中,所以没有一个血糖激增,从其他糖,”弗莱彻博士说。

　　“有趣的是，海藻糖也会引起蛀牙，这意味着它不会导致蛀牙。”

　　弗莱彻博士说，这些发现将加强无刺蜂蜜市场，并创造新的机会。

　　她说:“现在，无刺蜂蜜的售价约为每公斤200澳元，与麦卢卡蜂蜜和蜂王浆蜂蜜的价格不相上下。”

　　高商业价值也让它成为替代品的风险，人们可以将其他蜂蜜作为无刺蜂蜜出售，或者稀释该产品。

　　“但由于这项研究，我们可以测试这种新糖，这将有助于行业为无刺蜂蜜制定食品标准。

　　“人们已经申请了专利，可以用酶和细菌合成海藻糖，但我们的研究表明，无刺蜂蜜本身可以作为全麦食品，也可以加入到其他食物中，以获得同样的健康益处。”

　　弗莱彻博士和研究小组的工作导致了一个由澳大利亚农业期货公司资助、澳大利亚本土蜜蜂协会支持的新项目。

　　新项目将与昆士兰大学农业和食品创新联盟的Natasha Hungerford博士和生物科学学院的Tobias Smith博士合作，研究储存和收集，以优化澳大利亚无螫蜂蜜中的海藻糖含量。

　　无刺蜜蜂(Meliponini)分布在大多数热带和亚热带地区，在新热带、非洲热带和印度-澳大利亚地区有超过500种。

　　就像著名的美国蜜蜂一样，无刺蜜蜂生活在由一个蜂后和工蜂组成的永久蜂巢中，工蜂采集花粉和花蜜来喂养蜂巢中的幼虫。

　　弗莱彻博士说，饲养本土无刺蜜蜂在澳大利亚越来越受欢迎，因为它们既是传粉者，又是独特的蜂蜜。

　　除了对健康有益外，无刺蜂蜜因其味道而备受重视，厨师们对其需求量很大。