种植帕拉贝尔的水扁豆所用的98%的水是循环利用的(图:帕拉贝尔美国)。 Parabel USA -闻名green-hued成分从“水扁豆,”微水生植物也被称为浮萍/浮萍属浮萍科——公布了neutral-tasting,灰褐色的蛋白水解物适用于广泛的应用程序从植物汉堡运动营养产品。

　　水扁豆的生物量在24-36小时内翻了一番，而且每天都可以收获。与其他植物蛋白源相比，水扁豆有明显的优势。

　　它们的不同寻常之处还在于，它们“含有与乳清相当的必需氨基酸和BCAAs，并且高于包括大豆在内的其他植物蛋白。”

　　佛罗里达 Parabel美国、该公司在2018年获得了FDA的一封“无异议”信，确认其水扁豆成分的GRAS(通常被认为是安全的)地位。该公司表示，到今年年底，这种水解物将投入商业生产。

　　“该成分含有65-70%水解蛋白，功能强大，可用于肉类类似物，”该公司表示 以水扁豆蛋白为特色的植物性“牛奶”。

　　“它还含有完整的氨基酸结构，加上水解蛋白的高消化率，使其成为体育蛋白行业的完美解决方案。该公司正在佛罗里达州维罗海滩(Vero Beach)附近完成第二个水扁豆农场的建设，此举旨在将其LENTEIN品牌产品的生产能力提高到每年3500吨。

　　“水扁豆水解物具有极佳的功能，特别是与其他最小加工成分相比。由于其完整的氨基酸结构和高消化率，它将是一个很容易滴入所有植物性食品的解决方案，从汉堡和香肠到运动营养(产品)和饮料。”

　　安东尼·蒂亚克斯，首席执行官

　　当被问及这种蛋白水解物是如何产生的时，营销经理塞西莉亚·维特布杰告诉FoodNavigator-USA:“这是一种以酶为基础的专利工艺，作为工艺的一部分，绿色部分与米黄色部分分离……(但)我们没有使用任何乙醇或酸来去除颜色。”

　　当被问及PDCAAS评分时，她说:“我还不能分享完整的数据，但我可以告诉你，它是由100%可溶性蛋白组成的，这表明它的消化率为1.0。水扁豆氨基酸图谱完整，消化率高，说明PDCAAS评分高，在运动蛋白行业必将受到好评。”

　　至于标签，她说:“我们假设它是‘水扁豆(Lemnacae)蛋白水解物’(鉴于)对于完整的LENTEIN来说，它是‘水扁豆(整个柠檬科)蛋白’，所以这是我的猜测。”我们还没有得到证实。”

　　该公司表示:“LENTEIN中的蛋白质类似于动物蛋白，这在植物蛋白中闻所未闻。”

　　Wittbjer称，Parabel与蛋白质补充剂、意大利面、面条、面包店和零食生产商合作。“对他们(潜在伴侣)来说，最重要的好处是氨基酸图谱，这与乳清蛋白相似，而这对于植物蛋白来说是不寻常的。”

　　该公司称，由于每天的收成，水扁豆的蛋白质产量比其他任何作物都高，而Parabel的种植和收获技术具有高度的可扩展性。“从农场到餐桌，最简单的(收割)过程需要30分钟，加工过程中不使用任何化学物质。”

　　水扁豆是世界上最小的、自由漂浮的开花植物，它的生长和繁殖速度比任何其他叶子植物都要快。水扁豆在开花、结果和种子的同时，也适应了克隆作为一种受欢迎的繁殖手段——不断地自我繁殖。

　　Parabel最近推出了一种含有水扁豆蛋白的植物性牛奶