美国人应该多吃豆类、豌豆和小扁豆，少吃红肉、加工肉类和淀粉类蔬菜，同时继续限制添加糖、钠和饱和脂肪的摄入。

　　这是一个营养专家小组周二发布的建议，该小组负责就2025年版膳食指南向美国政府提供咨询，该指南将成为联邦食品计划和政策的基石。

　　但这个由20名成员组成的小组并没有就超加工食品与健康问题有关的日益重要的作用发表意见，他们说，没有足够的证据告诉人们要避免食用超加工食品。该组织没有更新有关酒精消费的有争议的指导意见，而是将这一分析留给了预计将很快发布的两份外部报告。

　　食品政策专家马里昂·奈斯特（Marion Nestle）说，总体而言，《2025- 2030年美国人膳食指南》的建议听起来很熟悉。

　　雀巢在一封电子邮件中说：“这看起来和1980年以来的其他膳食指南一样：多吃蔬菜，少吃高盐、高糖和高饱和脂肪的食物。”“这个特别的声明没有提到平衡卡路里，因为过度消耗卡路里，尤其是来自超加工食品的卡路里，是对美国人健康的最大挑战。”

　　科学小组说了什么关于健康饮食

　　营养小组得出的结论是，两岁及以上人群的健康饮食应该多吃蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、鱼类和植物油，这些食物的不饱和脂肪含量较高。

　　红肉和加工肉类、含糖食品和饮料、精制谷物和饱和脂肪的摄入量较低。它也可能包括无脂或低脂乳制品和低钠食品，也可能包括植物性食品。

　　该小组的成员、马萨诸塞州总医院（Massachusetts General Hospital）肥胖专家法蒂玛·科迪·斯坦福（Fatima Cody Stanford）博士说，该小组召开了将近两年的会议，是第一个通过他们所谓的“健康公平视角”关注美国人饮食需求的小组。这意味着在推荐健康饮食时要考虑家庭收入、种族、民族和文化等因素。她在一封电子邮件中说，这将有助于确保该指南“反映并包括不同的人口群体”。

　　小组没有来关于超加工食品或酒精的结论

　　超加工食品包括零食、含糖谷物和冷冻食品，它们占美国饮食的60%左右。

　　该小组考虑了40多项研究，其中包括一些显示超加工食品与超重或肥胖之间存在联系的研究。但营养专家对研究的质量表示担忧，他们得出的结论是，证据太有限，无法提出建议。

　　这一决定可能会与美国卫生与公众服务部（Health and Human Services Department）部长提名人小罗伯特·f·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的观点发生冲突，他质疑膳食指南小组成员之间存在潜在的利益冲突，并誓言要打击导致慢性疾病的超加工食品。

　　该小组也没有修改建议，即男性每天饮酒限制在两杯或更少，女性每天饮酒限制在一杯或更少。

　　该指南上一次更新是在2020年，当时政府拒绝了科学顾问建议减少饮酒的建议。

　　两个小组——国家科学、工程和医学研究院和一个监督药物滥用的政府机构委员会——预计将在未来几个月发布关于适度饮酒影响的报告，以指导方针。

　　美国人遵循饮食指南吗？

　　顾问小组承认，大多数美国人的饮食不符合目前的指导方针。报告称，超过一半的美国成年人患有一种或多种与饮食有关的慢性疾病，1800万美国家庭的食物来源不安全。

　　报告总结道：“与营养有关的慢性健康状况及其前兆会在人的一生中继续威胁健康。”“这对美国健康的未来来说不是好兆头。”

　　接下来会发生什么？

　　这份科学报告为每五年更新一次的膳食指南提供了信息。周二的建议现在提交给卫生与公众服务部和农业部，官员们将起草最终的指导意见，并于明年发布。

　　从周三开始，公众将有60天的时间对该指导意见发表评论。卫生与公众服务部和美国农业部官员将于1月16日举行公开会议，讨论这些建议。

　　倡导组织公共利益科学中心（Center for Science in The Public Interest）的主席彼得·卢里（Peter Lurie）博士说，新指南将由即将上任的特朗普政府最终确定，这与联邦政府几十年来减少美国饮食相关疾病的努力是一致的。

　　卢里说：“总的来说，我认为这些都是制定得很好的建议，即将上任的imf应该很好地采纳。”