用这个小技巧把你的烤土豆提升到一个新的水平。

　　我们都喜欢烤土豆，但要做好却很难。美味的烤肉大餐必须是外脆内松的完美搭配；如果比例稍有偏差，结果就会令人失望。

　　有无数的食谱声称提供了如何得到最好的脆皮烤土豆的建议，每个人似乎都有稍微不同的方法得到同样美味的结果。

　　但是，如果我们告诉你，有一种方法可以让你的烤面包更脆，同时更健康呢？

　　根据一位女士的食谱，改变一下烤土豆的烹饪方式可以改善你的肠道健康。更重要的是，它甚至可以节省一些时间，当你来做你的烧烤晚餐。

　　劳拉·史蒂文斯（Laura Stevens）在TikTok上的一段视频中分享了她的hack。她在书中说，让土豆更健康的最好方法是在煮了一半之后，在烤之前把它们冷冻起来。

　　她声称这一过程会增加土豆中的抗性淀粉。抗性淀粉在体内的作用就像纤维一样，不会转化为葡萄糖，所以它可以帮助肠道中的细菌，改善细胞的健康。

　　这位女士解释说：“这可能是改善肠道健康最简单的方法。当你烹饪、冷冻和再加热土豆时，它会增加土豆中的抗性淀粉，为肠道中的有益细菌提供营养。

　　“一周开始的时候，我会煮一堆白薯和红薯，在上面放上一些香料，然后冷冻起来。当你准备好烹饪它们时，它们在烤箱里大约需要25到30分钟，它们就能做出最脆、最美味的烤土豆。”

　　煮完土豆后，你不一定要把它们冷冻起来，因为它们只是需要冷却。然而，冷冻可以让你提前批量准备烤面包，这样它们可以保存更长时间，当你需要的时候就可以准备好。

　　根据健康热线的说法，冷却食物以增加其抗性淀粉的过程被称为淀粉退化。虽然这种方法可以很好地“大幅增加土豆的抗性淀粉含量”，但也可以用在米饭和意大利面等食物上。

　　劳拉视频下的评论都被这一hack惊呆了，因为他们中的许多人都不知道土豆煮熟后冷却可以增加抗性淀粉，对你的肠道更好。

　　有人说：“这是一个我从未想过的伟大的黑客！我一定会试试的。”

　　另一位补充道：“不管肠道健康如何，这都是一个好主意。”