在撰写本文时，阿拉比卡咖啡在大宗商品市场上的价格已回落至1美元以下。曾几何时，咖啡的价格还不到每磅100美分，这让人感到震惊;现在，对我们这些不在生产国的人来说，那些与这些数字所代表的真正困难脱节的人，这个曾经的低谷感觉更像是，“是的，这仍然很糟糕。”“我们已经习惯了，就像自由世界某个领导人不再令人震惊的种族主义推文;在这一点上这是正常的。

　　随着第一世界逐渐习惯了寻找新的深度，对于那些正在经历毁灭性影响的人来说，价格危机的迫切性仍然是他们的首要任务。现在，世界上一些最大咖啡生产国的领导人正联合起来，抗议下届联合国大会“要求世界咖啡烘焙商提高咖啡价格”。

　　据彭博社报道，下届联合国大会将于9月举行。在那里，哥伦比亚咖啡种植联合会主席罗伯托·维勒兹表示，巴西总统贾尔·博尔萨纳罗将与哥伦比亚总统伊万·杜克一道，为本国农民争取更高的价格。

　　维勒兹在波哥大办公室接受采访时说:“向咖啡烘焙行业抱怨的不仅是农民，还有他们的政府。”

　　目前要求咖啡涨价的呼声并不新鲜，但新鲜的是，这似乎是中国高层官员的首次表态 针对咖啡烘焙公司。在过去，曾有人就咖啡价格的不可持续性发表过声明，或者有人呼吁强制执行每磅咖啡的最低价格。据我们所知，这是咖啡行业的一个特定行业首次成为问题的目标。

　　Velez等人没有错。许多咖啡公司，尤其是那些专注于大宗商品的大公司，没有为咖啡支付可持续的价格。但这更多的是唤起症状，而不是追踪疾病。这里真正的问题，也是一个大问题，是更加无拘无束的全球资本主义，简单明了。

　　只要咖啡被当作一种商品在期货市场上交易，情况就不会好转。如果没有某种监管——自由市场资本家的妖魔——来纠正人为压低的价格，市场将继续触底，我们的共同悲剧将继续不受约束，从而损害全球数百万咖啡贸易投资者的利益。

　　总的来说，精英主义就是资本主义 应该不要总是为那些需要帮助的人工作;挨饿的人们不能坐等自由市场来支付他们应得的工资。如果他们坚持自己的原则，就会被埋没。在彭博社的这篇文章中，星巴克称他们向种植者支付的价格“超过了商品市场价格”。他们确实这么做了，尽管这一数字总体上仍低于可持续水平。因此，星巴克至少在一定程度上保护了自己免受批评。只要他们指出了问题所在，他们就有了合理的推诿责任。

　　在彭博社(Bloomberg)的置评请求中，雀巢表示:“由于巴西创纪录的收成，目前阿拉比卡咖啡价格处于历史低位，给许多咖啡农带来了困难。”从中期来看，这对咖啡行业来说是不可持续的。我们强烈认为，咖啡农应赚取足够的收入，以支付生产成本，并维持良好的生活水平。这可能是雀巢相信的一种说法，但除非有人让他们采取行动，否则公司不会支付一个公平的价格，并削减他们自己的利润。如果是的话，他们会付更多的钱。

　　但是，雀巢和星巴克不能失去市场份额，或者他们对股东负有责任，或者其他一些商业上听起来冠冕堂皇的理由，来解释为什么他们会继续利用不道德的价格，同时发表声明，强烈反对这些价格。没有一个商品咖啡购买者愿意为这个小人物冒险，要么是担心它会被资本主义的大金斧砍掉，要么是因为他们根本不想这么做。所有这些规模较大的公司，从大宗商品的最大买家开始，要么支付更高的价格，要么一个也不支付。而让他们的行为与其经济利益相悖的唯一方法——他们声称同意的唯一方法——就是让他们这么做。

　　这意味着监管。

　　那些有钱有势的人也不会轻易放弃。变革将不得不从上到下进行，消费者将需要通过有节制的、非党派的报告和分析来理解为什么会发生这种情况。让喝咖啡的人明白，要么我们现在就监管咖啡，要么50年后——也许不久——咖啡贸易将会受到不可估量的破坏。像这样的透明承诺、自愿支付更高的利率和机构公平做法是一个良好的开端。这并不是没有原因的，它诚实地说明了专业咖啡作为一种文化现象的灵魂和目的，相对较小的公司，如柜台文化、Onyx咖啡实验室、coffee Collective、Tim Wendelboe、Junior’s coffee和Seven Seeds正在引领这一潮流。

　　但这仅仅是个开始。巴西和哥伦比亚的总统把责任归咎于咖啡烘焙商并没有错。但不要只是责备他们，要让他们改变。规范咖啡市场。

　　扎克·卡德瓦德(Zac Cadwalader)是Sprudge Media Network的执行主编，也是达拉斯的一名特约撰稿人。在Sprudge杂志上阅读更多扎克·卡德瓦拉德的作品。

　　上图是布鲁诺·拉沃拉托在巴西圣丽塔的Sitio Santa Rita餐厅拍摄的，他用发酵把咖啡带到一个新的高度