维也纳香肠摊是清洁工、经理、游客和名人聚集在一起吃同一种美味小吃的地方。现在，它也被官方批准为奥地利遗产的一部分。

　　本周，在奥地利联合国教科文组织委员会的监督下，不起眼的“wastelstand”文化成为国家非物质文化遗产名录的最新成员之一。它加入了奥地利首都独特的葡萄酒酒馆，或称为“Heurigen”，自2019年以来一直被列入名单，以及该市著名的咖啡馆文化，于2011年入选。

　　如今，可以追溯几代人历史的wastelstand，不仅仅是满足油腻美食的来源。

　　街头小摊以把不同阶层和背景的人聚集在一起而闻名，它有自己独特的词汇。

　　来看看“Haasse”，一种煮得粗糙的香肠，还有“Kasekrainer”——一种熏制的、渗出的奶酪，有时也被称为“Eitrige”或“化脓”香肠。还有一种叫“Oaschpfeiferl”的辣香肠，还有一种叫“Krokodü”的小黄瓜。

　　“香肠摊在维也纳有着悠久的历史，”约瑟夫·比青格（Josef Bitzinger）说。他的“比青格香肠店”位于阿尔贝蒂娜博物馆（Albertina Museum）旁边，就在维也纳国家歌剧院（Vienna State Opera）后面。

　　“最初，它只是一个装满热水的桶，香肠在里面游泳，”他说。他们从“狗拉的小马车和马拉的大马车，后来由大众公共汽车或拖拉机运到他们的地点”出售。

　　这一传统可以追溯到第一次世界大战前的奥匈帝国时期，当时退役的士兵们建立了流动烹饪店来谋生。这个城市固定位置上最长寿的摊位是w rstelstand Leo，从1928年开始供应香肠。1969年，更广泛的固定摊位被批准后，看台发展成为一个更突出的机构。

　　比青格说，就是在那个时候，人们发明了煎锅，发明了俗气的K?sekrainer。“今天，这已经是经典了。”

　　市长迈克尔·路德维希在一份声明中说，联合国教科文组织的称号“尊重了我们城市的传统、好客和多样性”。

　　“这个称号是对所有维也纳人的认可，他们用他们的热情和魅力，使香肠摊不仅仅是一个小吃场所，而是一个生活乐趣和文化融合的聚会场所。”

　　比青格说：“我们为此奋斗了很长时间。”

　　“它的特别之处在于，这是一种人人都能负担得起的美食，”他说。在这张歌剧舞会上，总经理和一位名人站在一名工人和刚刚打扫完街道的清洁工旁边。这让人们团结起来。”