冬天是吃丰盛农家派的最佳时节，如果是健康的农家派就更好了。这些年来，“毛骑手”以烹饪大量低热量菜肴而闻名。不幸的是，这对和蔼可亲的大厨二人组中的戴夫·迈尔斯今年早些时候因癌症去世了，斯·金说他不能在没有他最好的朋友的情况下继续制作同样的节目。然而，这对夫妇留下了一堆美味的食谱，包括他们制作的一种健康的农舍派，上面有韭菜。他们在网站上说：“这种低脂肪的农舍派食谱拥有传统菜肴中所有丰富的温暖味道，每份只有247卡路里。”

　　整个派大约需要90分钟，其中分为20分钟的准备时间和1小时10分钟的烹饪时间。遵循下面给出的简单方法，在不知不觉中，你就会在这个新年享受美食了。这顿饭的好处是，你还可以保留一些在第二天或第二天吃，节省你在厨房的时间。

　　400克瘦牛肉碎

　　2个中等大小的洋葱，切碎

　　2根芹菜，切成薄片

　　两根中等大小的胡萝卜，切丁

　　一罐400克切碎的西红柿

　　2汤匙番茄粉

　　500ml牛肉高汤，用1个牛肉高汤方块做成

　　1汤匙伍斯特沙司

　　1茶匙干混合草药

　　4茶匙生粉

　　1汤匙冷水

　　海盐片

　　现磨黑胡椒

　　750克面粉土豆——比如爱德华国王土豆或马里斯派珀土豆

　　2茶匙葵花籽油

　　2根细长的韭菜，切成1厘米的薄片

　　150克半脂法式奶油

　　海盐片

　　现磨黑胡椒

　　首先，把一个大的不粘锅或隔爆砂锅放在中火上。加入肉末，与洋葱、芹菜和胡萝卜一起煮10分钟，直到颜色变浅。

　　然后在煮的时候用几个木勺把肉分开。加入番茄，番茄粉，牛肉高汤，伍斯特沙司和混合香草。

　　加一撮盐和大量现磨的黑胡椒调味。煮到沸腾，然后把火调小，盖上盖子，小火炖40分钟，偶尔搅拌一下，直到肉末变软。

　　肉准备好前20分钟左右，开始做土豆浇头，把土豆削皮，切成4厘米的粗块。把它们放在一个大的平底锅里，用冷水覆盖它们。

　　煮到沸腾，然后把火转小，炖18-20分钟，或者直到土豆变得很软。在不粘锅中加热油，将韭菜炒五分钟，直到变软但不变色，经常搅拌。

　　沥干土豆的水分，然后倒回锅里，调味，用法式奶油捣碎，直到光滑。拌入沙豆沙青，待用。预热烤箱至220°C/425°C/燃气7号。

　　牛肉炖40分钟后，把玉米粉和冷水混合成光滑的糊状。把它搅拌到牛肉中，再煮一到两分钟，或者直到酱汁变稠，经常搅拌。

　　将牛肉混合物倒入一个两升的耐热浅盘中。用一个大勺子，在牛肉上撒上土豆泥和韭菜。用勺子把混合物舀到盘子边缘，然后舀到中间，然后用叉子把它弄松。

　　烤30分钟，直到浇头变成金黄色，馅料冒泡。如果你提前做了，让派冷却，然后盖上盖子放进冰箱。