似乎每个人都痴迷于Outshine水果棒，这是一种莫名其妙光滑的冰棒，上面点缀着整颗水果的碎片。我特别喜欢柠檬和酸橙的品种，尝起来就像完美的冰镇柠檬水。

　　然而，当我遇到一种我在家做不出更好的加工食品时，我确实会非常恼火。之前试图欺骗这些冰棒的尝试都令人失望。冰棒的问题是，你最后得到的是一块冰块，你必须从里面吸出所有的果汁。在你五岁的时候还好，但成年后就失去了吸引力。Outshine的人到底是怎么做到的?

　　口香糖。这就是答案。更具体地说，是像瓜尔胶、琼脂或明胶这样的稳定剂。在你斥责我推荐“添加剂”之前，请记住，每一种添加剂都是天然的食品副产品。例如，瓜尔胶就是豆子。我从网上订购了一些豆粉，开始深入研究，都是为了追求更好的流行音乐，我很高兴能和你分享我的发现。这里有三个小贴士，可以让你制作出味道和口感都令人满意的水果汽水。

　　我最成功的水果棒棒糖是用冷冻水果做的，但要做柠檬水，你需要把糖融化成柠檬汁。我试着把得到的热糖浆直接倒进模具里，以为它会冻得很好，但它没有。它不一致地冷却，折断了冰棒。我用混合冷冻水果做的蛋糕非常棒，而且很快就冻住了。

　　这是有道理的。在大型商业运营中，他们使用超高速冷却系统来快速降低温度，比家用冰箱快得多。使用瓜尔胶时搅拌还有一个副作用，虽然我没有确凿的科学证据来支持这一点，但我怀疑使用搅拌器有帮助。如果你想做一种需要加热的汽水，比如柠檬汁或酸橙汁，那就自己冷冻，然后用搅拌机把它搅成冰沙。

　　瓜尔胶——同样来自豆类——是一种常见的增稠和稳定剂，广泛应用于各种食品中。它的作用非常好，比其他增稠和稳定剂(如玉米淀粉等)更有效。它也是天然无谷蛋白的，这很好，因为冰棒里没有谷蛋白。

　　因为它非常有效，所以你不需要太多的瓜尔胶——每四杯水果只需要?汤匙的瓜尔胶。把它撒进去，然后在搅拌器里搅拌，这有助于瓜尔胶融入溶液，消除结块。

　　在研究这些水果棒棒糖时，我读了很多关于使用“果肉”的文章，这绝对是有道理的。我的pop里整块水果的口感是吸引我的部分原因。要在家里做到这一点，把你要用的大部分水果倒进搅拌机，和糖混合，直到你得到一个果泥。加入瓜尔胶，然后加入整个瓜尔胶，在搅拌机里搅拌一下，让它稍微碎一点，但不要打成泥状。现在你有了果肉。

　　硅胶冰棒模具在这里做了繁重的工作。它们可以很容易地一个接一个地弹出棒子，并使棒子牢固地固定在适当的位置。我不喜欢带有塑料棒底座的冰棒模具，因为我肯定会失去一个，它会缠住底座，直到我吃冰棒。我希望能够做一堆水果棒棒糖，然后把它们放在冰箱里，直到我准备好吃它们。

　　冰棒做好后，只需要冷冻6个小时，就可以把它们拿出来，放到专门为冰棒制作的大提琴袋里。它们可以放在冰箱里，直到你准备好，就像你从商店买的盒装的那种。

　　成份:

　　16盎司冷冻草莓

　　一杯白糖

　　1 / 4汤匙瓜尔胶

　　在搅拌机中加入12盎司的浆果和糖，搅拌成光滑的果泥。将瓜尔胶撒在果泥上，搅拌20秒。现在加入剩下的浆果，用一秒钟的时间搅拌五六次，把它们搅碎，但不要搅成泥。

　　立即将混合物倒入硅胶模具并冷冻。你想让混合物在放进冰箱的时候尽可能的凉，所以不要磨蹭;一旦你完成混合，就准备好你的模具。

　　六小时后，去除霉菌，食用或转移大提琴袋并将其储存在冰箱中。