五年前，在奥斯汀的斋月期间，阿耶莎·厄金(Ayesha Erkin)创办了后来被称为“棕色女孩食品俱乐部”(Brown Girls Food Club)的俱乐部，这是一个以少数族裔女性和少数族裔拥有的食品空间为中心的晚餐俱乐部。她和一些网友开始见面，一起吃早餐，然后在斋月后，继续在城市里不太知名的美食点见面。

　　厄金告诉《国家报》:“我们开始在社交媒体上发布我们去过的餐馆，并引起了该市其他女性的很多兴趣，所以决定在网上扩大邀请。”

　　如今，Brown Girls Food Club在美国各大城市以及伦敦和迪拜都设有分支机构。周五，它将在迪拜Alserkal大道的Kave举办一场“关注苏丹”开斋晚宴，将正宗的苏丹美食和传统融合在一起，在一个烹饪美食和社区建设的夜晚。

　　拥有突厥和阿拉伯血统的埃尔金曾在沙特阿拉伯和巴基斯坦生活过，2006年十几岁时移民到美国。在那里，她亲身体会到食物是如何将人们团结在一起的。作为一名高中新生，她在第一天独自吃午饭，第二天回来时，她问一些女孩是否能和她们一起吃。

　　“他们非常友好，比我想象的要容易，”厄金回忆道。“食物成了我与他人联系的媒介，在高中的四年里，我特意邀请了任何看起来像14岁的外国人版我的人。”

　　对厄金来说，确保她的倡议以“棕色女孩”或“有色人种女性”为中心是至关重要的，因为她们因性别和种族而被双重边缘化。她说:“无论你是黑人、亚洲人还是拉丁裔等，为那些继续面临差异的少数族裔提供一个包容而又排外的空间，是我们为女性创造避风港的方式，也是我们支持志同道合企业的方式。”

　　随着该集团规模的扩大，很明显，他们的胃口不仅来自本地，也来自国际。自疫情以来，这家晚餐俱乐部迅速转向网上，成为一个会员遍布全球的数字社区。

　　去年年底，Brown Girls Food Club在迪拜成立。此前，Erkin一直在与迪拜居民Roha Daud讨论成立一个潜在的地区组织，Roha Daud现在是社区和增长部门的负责人。

　　第一次在当地举办的活动是在一家本土女性经营的阿富汗餐厅Kishmish举行的。它属于布朗女孩美食俱乐部的“根深蒂固”系列，该系列专注于来自世界各地的不同大米和谷物菜肴。

　　厨师哈南·艾哈迈德·凯尔(Hanan Ahmed Kheir)将负责准备菜单，他与苏丹农民合作，向全球出口他们的产品。它将包括传统的苏丹菜，如salata aswad(黑豆沙拉)、dalee(用香料、洋葱和大蒜烹制的羊肉或羊排)和maddedat helba(用葫芦巴籽、牛奶、糖和面粉制成的甜点)。

　　从他们选择的场地到他们招募的厨师，活动都是精心策划的，注重细节和强大的个人元素。“在一个没有面孔的前线和大规模生产的世界里，我们与真实的人合作，”她说。“事情总是从他们的故事开始——他们为什么要做饭?我们能从他们身上学到什么?我们能做些什么来支持他们?

　　“我们尤其试图利用当地厨师和理念来提升弱势群体。我们不会回避‘困难’的对话，相反，我们鼓励我们的厨师自豪地说出和烹饪他们内心告诉他们的东西。”

　　Daud补充说，在即将到来的开斋晚宴上讲故事将超越美食的味道和历史。它将揭示苏丹农业的现实——一个饱受内战、大规模流离失所和迫在眉睫的饥荒之苦的国家。“自从冲突开始以来，这个国家一直是我们的头等大事，我们希望通过一顿饭将我们的社区与苏丹联系起来，”Daud说。“我真的相信食物能让人对他人产生同理心。”

　　整体体验还将包括互动活动，包括用传统“jebena”陶瓷烧瓶煮苏丹咖啡的角落，穿着“toobs”(苏丹妇女的传统服装)拍照的机会，以及展示苏丹香水和护肤品的桌子。虽然大多数棕色女孩美食俱乐部的活动都是女性专属，但“根深蒂固”系列对所有人开放，宾客名单上限为25人。“我们喜欢让我们的晚餐俱乐部保持亲密，所以他们尽可能地互动，”Daud解释道。

　　埃尔金说，自成立以来，布朗女孩美食俱乐部的成员建立了有意义的社会联系，并在烹饪方面有了意想不到的发现。她对索马里食物产生了兴趣，尤其是suugo suqaar，一种配着香蕉的意大利肉酱面。她说:“我不知道索马里人在吃美味的食物时还会放一根香蕉，以增加甜味的平衡，我认为这是一种天才的、美味的方法。”

　　厄金认为，迪拜是实施她的倡议的最佳地点。她和Daud计划将俱乐部的足迹扩展到整个中东地区。厄金说:“尽管存在多样性，但新冠疫情后的许多城市对有意义的联系的渴望有所增加，迪拜就是其中之一。”

　　“还有什么比一起吃面包更好的方式来了解彼此呢?”

　　“苏丹之眼”开斋仪式将于周五在Alserkal大道的Kave举行;票价330迪拉姆;座位有限;thestoryofthings.com